にぎわいマルシェの施設内に食品乾燥機があります。
食器乾燥機は『なら橘プロジェクト』で使用するために購入されたものです。
その食器乾燥機でドライイチゴを作らせてもらいました。
生の果物には、水分が80％～90％含まれていて、ドライフルーツは、その水分を飛ばしてできているので、全体の重量は減っても、含まれる栄養価はほとんど変わらず、栄養成分が凝縮されて残るので、少しの量でもたくさんの栄養を摂ることができるそうです。
ドライフルーツには食物繊維、カルシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれているようです。
今日はそのドライイチゴを使ってパウンドケーキを焼いてみました。
イチゴの味もちゃんと残っていて、美味しかったです。
