梅干し・土用干し

土用干しの効果は

・太陽の熱による殺菌作用
・水分を蒸発し保存性を高くする
・太陽の熱と夜露を交互に当てることによって皮と果実を柔らかくしてくれる
・鮮やで濃い色に仕上がる
・まろやかで風味豊かな味になる

などだそうです。